Agricultura Regenerativa
Pla de Martís
"El Pla de Martís no es una tierra que se explota, es un lugar que se escucha. Aquí, la arcilla densa respira de nuevo bajo la cubierta de ramas trituradas que depositamos cada invierno al pie de los olivos. Casi 150 toneladas de este triturado han devuelto la vida al suelo, favoreciendo el desarrollo de hongos naturales que nutren las raíces."
Mineralidad Recuperada
Nuestro suelo arcillo-calcáreo, conectado al sistema kárstico del lago de Banyoles, ofrece a las raíces de nuestros olivos una reserva mineral que solo los terruños excepcionales poseen.
El Manto Forestal
Casi 150 toneladas de ramas trituradas extendidas sobre la finca. Este manto vivo alimenta la vida biológica del suelo, mejora la estructura de la arcilla y activa la tierra.
El legado del Pla de Martís
Geología del Silencio El subsuelo del Pla de Martís está conectado a las reservas de agua caliza de la Alta Garrotxa, las mismas que alimentan el lago de Banyoles. Esta agua circula en profundidad bajo nuestros olivos y les aporta minerales esenciales. Es esta particularidad geológica la que da a nuestro aceite su complejidad sin necesidad de riego artificial.
Visión Regenerativa Esta meseta barrida por la Tramontana tiene una historia singular. En 1938, durante la guerra civil, se utilizó como aeródromo militar. Las pistas fueron abandonadas en 1960, dejando un suelo compactado y agotado. Decidimos acompañar su recuperación mediante triturado de ramas, cubiertas vegetales y mucha paciencia. Hoy, los olivos crecen donde antes despegaban los aviones, en la tranquilidad de la finca.
L'Oliveraie en Images
L'Oliveraie du Pla de Martís au soleil couchant
Vue aérienne du Domaine JEMM et de ses parcelles préservées
Récolte manuelle dans le respect du vivant
L'expression la plus pure de l'Arbequina & Picual