Agricultura Regenerativa
Pla de Martís
"El Pla de Martís no és una terra que s'explota, és un lloc que s'escolta. Aquí, l'argila densa respira de nou sota la coberta de branques triturades que dipositem cada hivern al peu de les oliveres. Gairebé 150 tones d'aquest triturat han retornat la vida al sòl, afavorint el desenvolupament de fongs naturals que nodreixen les arrels."
Mineralitat Recuperada
El nostre sòl argilo-calcari, connectat al sistema càrstic del llac de Banyoles, ofereix a les arrels de les nostres oliveres una reserva mineral que només els terrenys excepcionals posseeixen.
El Mantell Forestal
Gairebé 150 tones de branques triturades esteses sobre la finca. Aquest mantell viu alimenta la vida biològica del sòl, millora l'estructura de l'argila i activa la terra.
El llegat del Pla de Martís
Geologia del Silenci El subsol del Pla de Martís està connectat a les reserves d'aigua calcària de l'Alta Garrotxa, les mateixes que alimenten l'Estany de Banyoles. Aquesta aigua circula en profunditat sota les nostres oliveres i els aporta minerals essencials. És aquesta particularitat geològica la que dona al nostre oli la seva complexitat sense necessitat de reg artificial.
Visió Regenerativa Aquest altiplà escombrat per la Tramuntana té una història singular. El 1938, durant la guerra civil, es va utilitzar com a aeròdrom militar. Les pistes van ser abandonades el 1960, deixant un sòl compactat i esgotat. Vam decidir acompanyar la seva recuperació mitjançant triturat de branques, cobertes vegetals i molta paciència. Avui, les oliveres creixen on abans s'enlairaven els avions, en la tranquil·litat de la finca.
L'Oliveraie en Images
L'Oliveraie du Pla de Martís au soleil couchant
Vue aérienne du Domaine JEMM et de ses parcelles préservées
Récolte manuelle dans le respect du vivant
L'expression la plus pure de l'Arbequina & Picual